TESTIMONIALS
Cosa dicono di noi
Pashà, Ristorante 1 Stella Michelin e dimora, Polignano a Mare (Bari)
"DALLA PRENOTAZIONE AL TAVOLO, CON UN CRM ALL'ALTEZZA
DELLA STELLA MICHELIN, UN'UNICA CURA: CUCINA, ACCOGLIENZA E PRENOTAZIONI PERFETTE!"
L’eccellenza, per noi, non può fermarsi al piatto. In una location nuova che unisce alta cucina e ospitalità, abbiamo capito che la prima vera portata è la prenotazione: se lì c’è frizione, tutto il resto perde valore.
Venivamo da un gestionale più complesso per noi e per i clienti: completo in apparenza, ma macchinoso nella pratica quotidiana, soprattutto con pubblico straniero e nei momenti di picco. Per questo abbiamo integrato Plateform e i consigli di Francesco, insieme all’esperienza del team RistoratorePro, per rendere anche la prenotazione all’altezza dei nostri standard.
Il miglioramento più evidente riguarda gli ospiti internazionali: oggi il sistema gestisce richieste multilingue e risponde in automatico, al telefono e su WhatsApp, nella lingua del cliente, in modo predittivo e guidato fino alla conferma. Meno attese, meno messaggi persi, più controllo per noi e più serenità per l’ospite che si sente subito accolto nel modo giusto e adeguato.
Abbiamo anche semplificato l’accesso da Google: prenotare è immediato e la pagina è più visibile e indicizzata. In parallelo, la carta di credito a garanzia è diventata uno strumento di tutela intelligente: riduce i no-show e protegge il lavoro di cucina e sala, senza irrigidire l’esperienza.
Infine, stiamo creando eventi ad hoc con prepagamento totale: cene speciali ed esperienze su misura, gestite in modo chiaro e senza dispersioni.
In sintesi: Plateform e RistoratorePro ci hanno aiutato a fare un salto di qualità dove conta davvero, prima ancora del servizio in sala. Oggi la prenotazione è parte dell’esperienza, e finalmente è allo stesso livello del resto.
Antonello Magistà
maitre & patron
Ristorante Cibus, Ceglie Messapica (Brindisi)
"L'INCUBO PRENOTAZIONI E' FINITO E CON LA CARTA DI CREDITO BASTA NOSHOW ESTIVI"
Gestire con efficienza un ristorante gourmet di alto profilo come il Gimmi è un compito delicatissimo. Siamo dentro un gioiello incastonato in un altro gioiello: il Chiostro dei Domenicani, location di pregio per ricevimenti e congressi. Far convivere queste due anime senza creare frizioni, e soprattutto garantendo a clienti diversi un servizio sempre all’altezza, non è affatto semplice.
Io sono Giovanni Fedele, patron. Con lo chef Donato Episcopo e il maître di sala Luciano Passagrilli abbiamo costruito un’esperienza che deve restare impeccabile in ogni dettaglio, ma la verità è che l’esperienza non inizia al tavolo: inizia quando l’ospite prova a prenotare. E nel nostro caso parliamo spesso di ospiti dell’hotel annesso, spesso stranieri da tutta Europa, con esigenze, lingue e tempi diversi.
Inserire un gestionale e un impianto di marketing efficace, senza stravolgere l’equilibrio operativo e senza appesantire il lavoro dello staff, era la parte più difficile. Per questo ci siamo affidati a Francesco: è stato preciso, puntuale e sempre presente. Non solo ha risolto i problemi man mano che si presentavano, ma ci ha guidati verso un’autonomia gestionale completa, con procedure semplici e replicabili anche nei giorni più complessi, quando eventi e ristorante devono convivere senza pestarsi i piedi.
Oggi la prenotazione è diventata un processo pulito, ordinato e multilingue: risposte automatiche e coerenti al telefono e su WhatsApp nella lingua del cliente, con un flusso guidato che porta alla conferma senza rimbalzi e senza perdere richieste per strada. Abbiamo reso la prenotazione immediata anche da Google e, parallelamente, abbiamo lavorato su un sito davvero di nostra proprietà, con strumenti tecnici e strategie di marketing che lo fanno rendere meglio sul serio: più visibile, più indicizzato, più efficace nel trasformare una ricerca in una prenotazione reale.
La carta di credito a garanzia è stata inserita in modo intelligente e automatico: regole chiare, tutela per noi e percezione di affidabilità per l’ospite. E quando vogliamo valorizzare esperienze speciali, creiamo eventi ad hoc con prepagamento totale: gestione lineare, zero incertezze, programmazione più solida per cucina e sala.
Ormai, per le serate speciali, Natale, Candlelight, San Valentino, è davvero un attimo: con le automazioni di prenotazione collegate alle ADS online e alle email dirette, riempiamo in pochi giorni e con grande anticipo. Questo ci permette di programmare meglio tutto, dal personale alla cucina, e arrivare al servizio senza affanni, con il controllo totale dei numeri e dei tempi.
Solo in occasione di novità importanti o campagne stagionali continuiamo a confrontarci con Francesco, perché il punto non è “dipendere dal consulente”: è avere un sistema che funziona ogni giorno e, quando serve, fare un upgrade senza stress.
Angela Amico
Titolare e responsabile sala
Portento Pizza d'Alta Fiamma, Barletta
"DA UNA BUONA PIZZERIA ALLA MIGLIORE (E PIÙ CARA) DELLA CITTÀ. STO APRENDO UN SECONDO LOCALE"
Affidarmi a Francesco per migliorare la gestione del mio locale è stata la svolta che aspettavo.
Non è il solito consulente da scrivania: ti prende per mano, ti smonta pezzo per pezzo (senza tanti complimenti) e ti rimette in carreggiata con metodo, visione e numeri veri.
Con il suo sistema di Menu Engineering abbiamo fatto pulizia: via i piatti che non rendevano, dentro pizze gourmet pensate per una clientela più esigente e disposta a pagare di più per la qualità.
Un esempio concreto? Abbiamo tolto la margherita “classica” da 4,50€, che ci faceva sembrare una pizzeria qualsiasi e ci costringeva a scendere a paragone con tutti.
L’abbiamo sostituita con la “Margharita”, una versione speciale con mix di pomodorini pugliesi selezionati e fior di latte di alta qualità.
Con questa mossa, oggi il nostro menù parte da 10€.
(E se un bambino vuole comunque la classica, gliela facciamo… ma la pagano 7€ e nessuno si lamenta.)
I menù stagionali sono passati da 2 a 4 all’anno, con una nuova veste grafica professionale che ha fatto davvero la differenza e si vende tanto tanto di più.
Abbiamo aggiunto carte dedicate per birre artigianali, vini selezionati e carni frollate top di gamma, puntando su prodotti locali e nazionali di alta qualità.
Risultato? Il locale va forte, margini più alti, clienti soddisfatti: da solo sinceramente non ce l'avrei mai fatta. Dopo due anni, sto già aprendo un secondo locale con mio figlio.
Tutto merito di Plateform e delle strategie di Francesco.
Luigi Lacerenza
Pizza chef e titolare
Ristorante Gimmi
Chiostro dei Domenicani, Lecce
" PRENOTAZIONE DA GOURMET: AL GIMMI L’ECCELLENZA INIZIA PRIMA DEL TAVOLO "
Lavorare in un gourmet è già una responsabilità. Farlo dentro il Chiostro dei Domenicani, che ospita anche ricevimenti e congressi, è ancora più delicato: convivono due realtà diverse e noi dobbiamo garantire sempre un servizio impeccabile, a clienti con aspettative e tempi differenti.
Con lo chef Donato Episcopo, il patron Giovanni Fedele e lo staff abbiamo costruito un’esperienza precisa ed elegante. Ma abbiamo capito una cosa fondamentale: l’esperienza non inizia al tavolo, inizia quando l’ospite prova a prenotare. E con l’hotel annesso, spesso pieno di stranieri da tutta Europa, gestire lingue diverse, chiamate e WhatsApp senza perdere qualità era diventato cruciale.
Inserire un gestionale e un impianto di marketing efficace non era banale: doveva funzionare senza appesantire sala e cucina. Con Francesco e il team RistoratorePro ci siamo riusciti: presenza costante, soluzioni pratiche e un percorso che ci ha portati a un’autonomia gestionale reale.
Oggi la prenotazione è finalmente all’altezza del Gimmi: sistema multilingue che risponde in automatico al telefono e su WhatsApp nella lingua del cliente, con un flusso guidato e predittivo fino alla conferma. Prenotare da Google è più semplice e il sito, davvero di nostra proprietà, è più performante e più visibile grazie a strumenti tecnici e strategie di marketing concrete.
La carta di credito a garanzia è gestita in modo intelligente e automatico: regole chiare, tutela per noi e sicurezza per l’ospite. E per gli eventi speciali abbiamo fatto un salto: serate con prepagamento totale, gestione pulita e programmazione più solida.
Ormai per Natale, Candlelight, San Valentino e le serate speciali è un attimo: automazioni di prenotazione collegate alle ADS online e alle email dirette, e riempiamo in pochi giorni con grande anticipo. Risultato: più controllo, più serenità operativa e un servizio che resta impeccabile dal primo contatto all’ultimo saluto.
Luciano Passagrilli, maître di sala del Gimmi Restaurant.
Ristorante A Sud dell' Anima,
Minervino Murge (Bat)
" LA PRENOTAZIONE CHE LAVORA ANCHE QUANDO TU STACCHI "
Siamo Nadia e Ivan, chef e patron di A SUD DELL’ANIMA a Minervino Murge.
Chi ci conosce lo sa: siamo in una zona che, per anni, è stata percepita come “remota”. Bellissima, autentica, ma fuori dai giri più comodi. Oggi però il turismo sta crescendo tanto, e proprio per questo la presenza su Google è diventata fondamentale: se uno ti cerca e non ti trova subito, non aspetta. Prenota altrove.
Con Plateform e il supporto operativo di Francesco e del team RistoratorePro abbiamo rimesso ordine dove prima c’era dispersione. Non parliamo solo di prenotazioni: parliamo di visibilità reale, di controllo, di protezione del nostro nome.
Il punto decisivo è stato recuperare posizioni nelle pagine di ricerca in tempi rapidi e, soprattutto, eliminare una serie di siti “pirata” di intermediazione che usavano il nostro nome per rubare traffico a chi ci cercava direttamente. Quel traffico veniva dirottato sulle loro piattaforme e, ne siamo certi, spesso finiva anche su altri locali. Una cosa che ti fa impazzire, perché tu investi nel tuo lavoro e qualcun altro si prende i clienti solo perché è “messo meglio” su Google con pagine che non c’entrano nulla con te.
Oggi la differenza si vede ogni giorno. La prenotazione è semplice, chiara, ordinata. Chi ci trova su Google arriva a noi, non a un intermediario. E noi possiamo lavorare con più serenità perché tutto il processo è automatizzato: conferme, gestione dei contatti, comunicazioni, e un sistema che non ti costringe a stare sempre col telefono in mano.
E la cosa più bella è questa: adesso anche mentre mi rilasso in vasca da bagno arrivano conferme di prenotazioni. Sembra una battuta, ma è il segno più concreto che il sistema sta funzionando: il locale non dipende più dal caos, ma da un processo che gira, anche quando tu stacchi.
Per noi, in un territorio in crescita, questo non è un dettaglio tecnico. È una base di lavoro. E finalmente è una base solida.
Nadia e Ivan
chef & patron
Casa Lopez Luxury B&B, Barletta
" DA SOLO PERNOTTAMENTI A PACCHETTI PER AUMENTARE PRENOTAZIONI E TARIFFE E SGANCIARE LE OTA "
Grazie alla collaborazione con Francesco stiamo lavorando di più e con tariffe migliori, liberandoci man mano dai portali e dalle OTA e dalle loro costose commissioni!
Tutto è più organizzato e funzionale e ora sento di aver preso in mano le redini del mio hotel.
Stiamo proponendo pacchetti personalizzati e non solo "pernottamenti", vendendo così più notti e a prezzi molto interessanti.
Mi serviva una guida e uno che mi spronasse a fare... già quest'anno apriremo la nuova sala colazioni e la terrazza panoramica.
Abbiamo fatto un nuovo sito internet che ci consente di proporre i pacchetti con newsletter dedicate e di gestire meglio le liste clienti.
Anche la gestione corretta dei Social è stata un arma vincente in più al nostro arco.
Salvatore Terlizzi
host & proprietario
